chicco:ricette:frittate:frittata1
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|---|---|---|---|
| Linea 21: | Linea 21: | ||
| === Fase 1 - Polenta === | === Fase 1 - Polenta === | ||
| * Mettere una padella antiaderente su una fiamma molto bassa | * Mettere una padella antiaderente su una fiamma molto bassa | ||
| - | * Iniziare a scaldare la polenta sino a fare formare una leggera crosticina su un lato. | + | * Iniziare a scaldare la polenta sino a formare una leggera crosticina su un lato. |
| * Girare la polenta | * Girare la polenta | ||
| === Fase 2 - Burro e grana === | === Fase 2 - Burro e grana === | ||
| * Aggiungere il burro a lato della polenta | * Aggiungere il burro a lato della polenta | ||
| - | * Appena il burro si e' | + | * Appena il burro si è sciolto grattugiarvi sopra il formaggio grana fino a formare un leggero strato |
| - | * Lo strato di formaggio dovrà sciogliersi lentamente e in seguito formare la crosta di grana. | + | * Lo strato di formaggio dovrà sciogliersi lentamente e in seguito formare la crosta di grana |
| - | * Appena il formaggio è fuso e ha formato uno strato omogeneo passare alla fase 3 | + | * Appena il formaggio è fuso e ha formato uno strato omogeneo, passare alla fase 3 |
| === Fase 3 - Bottarga uova === | === Fase 3 - Bottarga uova === | ||
| * Spolverare la polenta con abbondante bottarga in polvere (con la crosta di formaggio lega bene) | * Spolverare la polenta con abbondante bottarga in polvere (con la crosta di formaggio lega bene) | ||
| * Versare le uova precedentemente sbattute e salate sulla crosta di formaggio in formazione | * Versare le uova precedentemente sbattute e salate sulla crosta di formaggio in formazione | ||
| - | * Quando le uova saranno quasi cotte passare alla fase 4 | + | * Quando le uova saranno quasi cotte, passare alla fase 4 |
| === Fase 4 - Brivido artistico === | === Fase 4 - Brivido artistico === | ||
| * Ruotare parte della frittata a coprire la polenta | * Ruotare parte della frittata a coprire la polenta | ||
| - | * La crosta di formaggio che si sarà formata sul fondo vi aiuterà a raccogliere l' | + | * La crosta di formaggio che si sarà formata sul fondo aiuterà a raccogliere l' |
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