chicco:ricette:frittate:frittata1
Differenze
Queste sono le differenze tra la revisione selezionata e la versione attuale della pagina.
| Entrambe le parti precedenti la revisioneRevisione precedenteProssima revisione | Revisione precedente | ||
| chicco:ricette:frittate:frittata1 [2023/06/14 21:34] – [Galleria immagini] utemaster | chicco:ricette:frittate:frittata1 [2023/06/14 22:00] (versione attuale) – [Procedimento] utemaster | ||
|---|---|---|---|
| Linea 21: | Linea 21: | ||
| === Fase 1 - Polenta === | === Fase 1 - Polenta === | ||
| * Mettere una padella antiaderente su una fiamma molto bassa | * Mettere una padella antiaderente su una fiamma molto bassa | ||
| - | * Iniziare a scaldare la polenta sino a fare formare una leggera crosticina su un lato. | + | * Iniziare a scaldare la polenta sino a formare una leggera crosticina su un lato. |
| * Girare la polenta | * Girare la polenta | ||
| === Fase 2 - Burro e grana === | === Fase 2 - Burro e grana === | ||
| * Aggiungere il burro a lato della polenta | * Aggiungere il burro a lato della polenta | ||
| - | * Appena il burro si e' | + | * Appena il burro si è sciolto grattugiarvi sopra il formaggio grana fino a formare un leggero strato |
| - | * Lo strato di formaggio dovrà sciogliersi lentamente e in seguito formare la crosta di grana. | + | * Lo strato di formaggio dovrà sciogliersi lentamente e in seguito formare la crosta di grana |
| - | * Appena il formaggio è fuso e ha formato uno strato omogeneo passare alla fase 3 | + | * Appena il formaggio è fuso e ha formato uno strato omogeneo, passare alla fase 3 |
| === Fase 3 - Bottarga uova === | === Fase 3 - Bottarga uova === | ||
| * Spolverare la polenta con abbondante bottarga in polvere (con la crosta di formaggio lega bene) | * Spolverare la polenta con abbondante bottarga in polvere (con la crosta di formaggio lega bene) | ||
| * Versare le uova precedentemente sbattute e salate sulla crosta di formaggio in formazione | * Versare le uova precedentemente sbattute e salate sulla crosta di formaggio in formazione | ||
| - | * Quando le uova saranno quasi cotte passare alla fase 4 | + | * Quando le uova saranno quasi cotte, passare alla fase 4 |
| === Fase 4 - Brivido artistico === | === Fase 4 - Brivido artistico === | ||
| * Ruotare parte della frittata a coprire la polenta | * Ruotare parte della frittata a coprire la polenta | ||
| - | * La crosta di formaggio che si sarà formata sul fondo vi aiuterà a raccogliere l' | + | * La crosta di formaggio che si sarà formata sul fondo aiuterà a raccogliere l' |
| Linea 54: | Linea 54: | ||
| - | {{gallery> | ||
| - | | Image = {{chicco: | ||
| - | }} | ||
chicco/ricette/frittate/frittata1.1686771284.txt.gz · Ultima modifica: da utemaster